探寻唐代定窑酒文化下盏沙家櫪家枥

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家櫪艺术家、考古研究者---原创作品七律赞唐代定窑酒盏唐代白瓷定器胚，斗形[1]紫定色双[2]魁。凸棱五瓣梅花盏[3]，压曲[4]梨花雪色杯。举酒豪情邀夜月，青莲[5]斗酒百诗催。皇宫御用盘龙盏，千载悠悠映日瑰。唐代的酒盏与茶盏不是太区分，大部分作品都是酒、茶通用，只有个别的器物有专属性，或专门为饮酒而作，或专门为碾茶而制，有特殊性的器物一般都一目了然，只是大部分器物是兼用之。这种撇口弦纹碗见于陕西扶风法门寺出土金质碗，造型也是当时宫廷流行的一种样式，该唐代定窑双色釉撇口三弦纹碗与扶风法门寺出土的金质弦纹碗造型一致。图1：中、晚唐定窑双色釉撇口三弦纹玉璧底盏玉璧底在经过多年的考古挖掘证实，它的流行年代在八世纪中至九世纪中，而这件唐代定窑双色釉斗笠式盏开启了宋代斗笠盏的先河，这件早期定窑双色釉斗笠盏呈五瓣花口、玉璧底，时代特征凸显，且斗笠夹角较小而腹深，与晚唐、五代流行的大开角、腹深较浅的盏有鲜明的不同，也与北宋流行的盏造型有别。这两件唐代定窑玉璧底双色釉足以改写定窑斗笠盏的历史，也改变过去认为酱釉是北宋才出现的旧观点。图2：中、晚唐双色釉斗笠式五瓣花口玉璧底盏唐代定窑双色釉卧足碗的造型与陕西法门寺出土的侈口密色青瓷卧足碗一致，在浙江省宁波市义和路码头出土的也有同类造型的越窑青瓷器，这种造型流行于九世纪的宫廷用瓷，参见台北故宫博物院藏晚唐、五代越窑秘色瓷卧足盏。图3：唐代定窑双色釉卧足碗图3B：台北故宫博物院藏晚唐、五代越窑秘色瓷卧足盏定窑豹皮斑釉作品极为罕见，应该不是常态，而是窑工即兴而作的偶然为之，所以它就有了“稀缺性”，在年漫长的定窑烧造史上可能也是个绝无仅有的案例。从碗的造型、唇口、双色釉、素底无釉来分析，应该是唐代中、晚期的作品，这类豹皮斑的定窑作品还是首次发表，目前知道的仅此一件存世完整器，为定窑又增添了一个新品种。图4：唐代定窑双色釉豹皮斑唇口盏紫定自明代大收藏家项元汴著录《历代名词谱》以后估计就再也没有人看见过了，包括动用举国之力的乾隆爷也未能如愿见到紫定，乾隆有诗曰：“北定州陶佳制多，白如脂玉未经磨，空传紫色与黑色，那辩宣和与政和”《咏定窑瓶子》，可见后世基本没有见过紫定的人，更何谈紫定？目前见到的紫定推断大约流行在八、九世纪时期，按项氏《历代名瓷谱》著录，宋代应该有实物流传，只可惜已经消失在浩瀚的历史长河中。图5：晚唐、五代紫定斗笠式盏定窑的“官”字款器物供奉宫廷的大约在八、九世纪，这一点毋庸置疑已经被众多的有确切纪年墓出土的带“官”字款定窑所证实。最有说服力的要属浙江省临安市钱氏、水邱氏墓，足以证明晚唐以前定窑入宫的证据、又经西安大明宫出土的带“官”字款的定窑白瓷证实。我们从器物造型、工艺上对比也基本上也能推断它们的大概年代。图6：唐代白釉唇口“官”字款盏唐代中、晚期流行一种五瓣梅花盏，盏的内壁凸起五条筋，大部分都不带装饰纹，宫廷御用的盏心有一条印盘龙纹，这种盏看似简单，其制作繁复，需要把筋以外的部分都剔掉，费时费工，之后被压五瓣梨花盏所代替。图7：唐代五瓣梅花式内出筋盏图7B：唐代定窑内出筋五瓣梅花口印龙纹盏在梅花盏的基础上，为了减少工时和工作量，把剔出来的筋，改成压出来的曲，是受到当时金银器制作的影响，金银器壁很薄，受力过大会变形，为了增加强度，在壁上压出曲棱，以增强抗压力，定窑师傅借鉴了这种工艺，节省了不少工时，压五瓣梨花曲口盏便诞生了。图8：唐代压五瓣梨花曲口盏唐代有些梨花盏只是在盏壁上压出五瓣曲口，还有的不但压出五瓣梨花，还在外口沿下饰三道弦纹，这三道弦纹不太起眼，但是它是唐代定窑最常用的一种工艺手法。图9：唐代压五瓣梨花曲口玉璧底盏唐代有大盈库是唐太宗创建的藏宝库，内诸司使之一，掌管左藏大盈库，昭宗天祐元年废。在唐代的瓷器上刻“大盈”、“盈”字款的都是皇宫订烧的宫廷使用的器物，有巩县窑、邢窑、定窑等，以邢窑占大多数，如年陕西西安大明宫遗址出土不少残片，大多数是邢窑作品，个别也许有定窑作品？定窑也有“盈”字款作品，为数甚少，印尼井里汶“黑石号”晚唐沉船出水的瓷器有绿釉“盈”字款盏，应该是巩县窑作品或长沙窑？图10：唐代定窑白釉五瓣曲口“盈”字款斗笠式盏斗笠式盏自唐代定窑开启以后，到了晚唐、五代的斗笠式盏，底足不再是玉璧底，而是简化到较为正常的圈足，酱釉施釉不到底，底足露胎无釉，此时盏壁渐薄，底圈仍然较厚，形成上薄下厚的情况，整体造型规整，尽管口沿还有些变形。图11：晚唐、五代定窑酱釉斗笠式盏晚唐定窑白釉盏沿袭在晚唐的斗笠式风格，盏口开角略微放大，腹深也就相应减少了一点，但仍然是五瓣花口，足底满釉属高档产品，图12：晚唐定窑白釉斗笠式五瓣花口“八十”字款盏此时定窑官样盏的形式为撇口斗笠式五瓣花口盏，也就是宫廷订烧的有一批斗笠式盏，都带有“官”字款，这种盏的开角随着时间的推移有所变化，但不失总体风格。图13：晚唐定窑白釉五瓣花口斗笠式“官”字款盏晚唐定窑双色釉产品仍然时有出现，只是产量极少，看看这件晚唐斗笠式五瓣花口盏与同时期宫廷定制的“官样”斗笠式盏造型一致，形成了这个时代的时代风格。图14：晚唐定窑双色釉五瓣花口斗笠式盏晚唐的定窑宫廷订制的斗笠式盏基本上以五瓣花口、斗笠式为基调，所以圈足底部都是满釉，釉下刻“官”字款，足内侧或底多少都有点粘渣。图15：晚唐定窑白釉五瓣花口斗笠式“官”字款盏晚唐定窑宫廷预定的定窑器物还有一种形式就是五瓣压花口盏，这种盏与中、晚唐时期的梅花盏、梨花盏有所不同，这种全部是圈足、底满釉、釉下刻“官”字款。图16：晚唐定窑白釉五瓣梅花式“官”字款盏晚唐定窑的另一种宫廷预订的盏式与斗笠式不同的是弧腹，这种弧腹的宫廷订制盏也有不同形式，有的弧度大，有的弧度小，但仍然维持晚唐宫廷总体风格，五瓣花口的形式，圈足、底满釉、釉下刻“官”字款。图17：晚唐定窑白釉五瓣花口“官”字款盏有些盏介于斗笠式与弧腹式之间，开角渐渐较大，但仍然延续五瓣花口的形式，圈足、底满釉、釉下刻“官”字款，这些都是晚唐宫廷向定窑订制的宫廷用瓷。图18：晚唐定窑白釉五瓣花口“官”字款盏晚唐宫廷订制的定窑白釉盏无一例外都是五瓣花口、圈足、底满釉、釉下刻“官”字款。图19：晚唐定窑白釉五瓣花口“官”字款盏晚唐的达官贵胄也同样根据宫廷订制的形式订制他们自己的器物，虽然订制的器物造型一样，但是质量和款识就有所区别了，这件底部釉下刻“颍川记”款也是一件原刻作品，这种款的原刻作品目前仅此一件，以前发表的都是后刻款。图20：晚唐定窑白釉五瓣花口笠式“颍川记”款盏晚唐官府预定的定窑器物还有属“尚食局”款的作品传世，过去都说“尚食局”款的器物是北宋时期的定窑作品，我们来看看这件刻“尚食局”款的斗笠式盏的造型完全符合晚唐宫廷向定窑预定的作品风格，同一时期的作品都带有同一时期的时代风格、胎釉特征、工艺技法等众多的时代风格横向的对比与纵向的演变就可以把大部分器物规范到一个区域里，这就叫时代风格。这件晚唐定窑的“尚食局”款盏也是首次发表，完整的原刻款也是在难得一见。图21：晚唐定窑白釉“尚食局”款五瓣花口斗笠式盏参见年内蒙古辽代耶律羽墓（年）出土五瓣花口斗笠式盏与晚唐定窑五瓣花口斗笠式碗造型基本一致。图22：耶律羽（年）出土斗笠式白釉五瓣花口盏晚唐宫廷预订的定窑白釉还有一种形式的盏，就是圆口盏，这种盏与晚唐定宫廷胎预订的弧腹五瓣花口盏类同，只是在口沿上没有刻出五瓣花口而已，其它造型类同。图23：晚唐定窑白釉圆口“官”字款盏圆口盏与五瓣花口盏除了口沿没刻出花口外，其它方面都一样，圈足、底满釉、釉下刻“官”字款。图24：晚唐定窑白釉圆口“官”字款盏中、晚唐时期除了五瓣花口盏有玉璧底的外，还有圆口盏也有玉璧底的器物，也就是同时期也有不同形式的盏同时并存，这两件没有款识的中、晚唐玉璧底圆口盏代表了这时期的民间产品的面貌。图25：中、晚唐定窑白釉圆口玉璧底盏我们知道中国陶瓷史里讲的玉璧底的流行时期在八世纪中至九世纪中，我们可以相互对比一下这一时期盏的造型基本上大同小异，不管它属款也好，没款也罢，总体时代风格不变，都在大范围内。图26：晚唐定窑白釉圆口玉璧底盏下面我们来看看同一时期前后脚的宫廷预订作品，前面我们讲到“官”字款的器物是宫廷预订的特殊商品，而稍后又有宫廷预订的“新官”款的特殊产品，从临安水邱氏墓出土的器物看，与之前钱氏墓的时间只差了一年，钱宽墓出土了17件“官”字款器物，1件“新官”器物，而水邱氏墓出土的3件“官”字款，而有11件“新官”款器物看，至少这两种款式的下线不晚于年，都是之前的作品，“新官”肯定相对“官”字款而言，自然“官”字款在前，估计应该香插不了几年，造型一致、胎釉类同应该属大体上是同一时期的作品。图27：晚唐定窑白釉五瓣花口“新官”款斗笠式盏图28：晚唐定窑白釉五瓣花口“新官”款斗笠式盏唐代的定窑还有成组的酒具，前面“壶”那那篇有一例，有些是带工艺的，有些是素面的，承组的极为罕见，大都散落了，这对酒盅也是能够成对的幸运儿，同类器物在唐代的金银器偶尔还能见到，参见纽约苏富比02年9月48号拍品，唐代银质酒具一套。图29：唐代定窑白釉凸弦纹酒盅晚唐还有一种盏，盏的外足刻凸起的菊瓣纹装饰，十分别致，造型与早期墩式碗有点接近，中腰也饰两道旋纹，足底满釉，制作规整，与晚唐定窑器物的工艺一致。图30：晚唐定窑白釉菊瓣纹足盏稍微晚些时候，十世纪初期的定窑胎薄体坚，体现了晚唐、五代时期向精尖发展，六瓣装饰开始出现，代替了五瓣花口，也开始有八瓣、十瓣的装饰器物，五瓣花口、四瓣、五瓣瓜棱腹不再出现，这就是时代的变迁，时代的吉数不一样。图31：十世纪早期定窑六瓣花口“官”字款温酒碗。[1]斗形即斗笠形。[2]色双即唐初至晚唐流行的双色釉器。[3]梅花盏多为内凸筋五瓣花口盏。[4]压曲即仿金银器压出凹槽以增加强度，梨花也是五瓣，雪白色。[5]青莲：李白号“青莲居士”。传播正能量是一种智慧，我们不断更新现有知识，让爱好者了解不同视角的最新观点。朋友如果你喜欢就请转发到朋友圈让大家分享。
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