小份菜小锅做临安市民中心食堂杜绝舌

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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”节约粮食、杜绝浪费一直是中华民族的传统美德。杭州临安区市民中心食堂是一个每日有近千人用餐的大食堂，为了杜绝“舌尖上的浪费”，食堂采用“小份菜、小锅做”模式，从源头上把控菜量。在临安区市民中心食堂里，负责打饭的食堂工作人员正在提醒用餐职工“量力而行”，根据自己的需要打取饭菜。市民中心的食堂内菜品丰富、种类多样，但都是一人份的小碟装。一个人用餐，点上两到三个菜，既能吃饱也能吃好。食量小的用餐者还会主动和打菜阿姨说明，少打一些饭菜的分量，以防浪费。食堂进门处张贴着一张写有“拒绝铺张、餐餐光盘”的宣传标语，用餐者每天耳濡目染，节约粮食的意识早已入脑也入心。记者看见，不少就餐者遇到吃不完的情况都会打包带走，而市民中心食堂的打包盒也很特别，只有手掌大小，比其他餐饮店的外卖盒都要小上一圈。用餐者黄依梅说：“这个打包盒也算是我们食堂的特色了，它比较小。我们平常有吃不完的菜都可以打包带回去，杜绝‘舌尖上的浪费’。”为保证菜品种类丰富的同时减少浪费，从5月恢复堂食起，临安区市民中心食堂就开始采用“小份菜、小锅做”模式，根据职工就餐的时间用小锅分批烹煮菜品，少量多次上菜，严格把控菜量，减少不必要的浪费。如今，市民中心食堂每日就餐的职工有近千人，用餐浪费的情况却已经很少见了。市民中心食堂负责人潘银美说：“我们每天会按照就餐的平均人数安排菜量，基本上做到零损耗。”（原标题《“小份菜小锅做”！临安市民中心食堂杜绝“舌尖上的浪费”》，作者凌亦雯，编辑李如）
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