顾千帆奉命前往钱塘，属下带他中途休息的时候碰到了赵盼儿的茶馆，便进去小憩。

这边来的客人正说着，这儿不光卖茶，掌柜新出的紫苏饮子也是一绝。

紫苏饮是宋代宫廷解暑饮料，有着“未妨无暑药，熟水紫苏香”一说，讲的是不怕夏天没有提高食欲解暑的药，紫苏饮就是最好的。

赵盼儿使出花样，一壶好饮倒得十分唯美。

顾千帆一进去便注意到了。

属下以为他是觉得这里嘈杂，便解释道，“听说顾指挥好茶，这间赵氏茶坊乃钱塘第一，茶香果子好，掌柜娘子更是绝色，样样齐全。”

此刻赵盼儿又去做了茶百戏，围观群众众多。

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种以研膏茶为原料，采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺，不同于咖啡拉花等采用不同颜色叠加的方法。

茶百戏从点茶而来的，相对于适合饮用的点茶，所用的茶汤更浓而不适合品饮，只适合观赏。在浓茶汤击拂出的泡沫上，用专门的器具蘸水来作画，所以又叫作“水丹青”，类似于国画中墨分五色的原理。

创作水丹青不但需要画功，还考验点茶的基本功，因为只有打出更为绵密持久的泡沫才有作画和欣赏的时间。

茶百戏始见于唐代，刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。

宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都喜爱分茶，留下了许多描述分茶的诗文。

陆游在《临安春雨初霁》中描述了分茶的情景：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”陶谷在《荈茗录》中记载：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”元代后分茶逐渐衰落，清代后至今未见分茶的详细文献记载。

另一边，又有客人要了点茶。

点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。其实，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。

具体操作是：在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以黏稠为度。

和顾千帆说完话，属下便要了两盏青凤髓。

青凤髓产于建安，是北苑茶中的一种，属于蒸青紧压茶。《红楼梦》中所说的“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”就是这种茶。

赵盼儿上茶，此刻顾千帆有了近距离观察的机会，他盯了人家姑娘一阵，加上之前赵盼儿倒茶的花样，猜出她出身应该不好。

刻板印象让他说出，“这就是你说的绝色啊。”这种话来。

见顾千帆语气不对，属下赶忙道，“乡野村妇，当然不能和京城的红粉佳人相比。”

顾千帆回道，“待你办完了这件案子，调你回京，让你好好洗洗眼睛。”

结果这番话恰好让站在后面的赵盼儿听到，内心一阵不爽。

虽说男主这样的确有些过分，但是却也符合逻辑，是人都有刻板印象。

后来黑衣人来袭，赵盼儿和孙三娘勇敢迎敌，顾千帆出手相助，赵盼儿放下成见，感谢顾千帆。

又听说顾千帆是皇城司的人，立马翻脸。

后期顾千帆和赵盼儿相互照顾逃离了钱塘前往东京，两人越来越了解对方，也逐渐相知，渐渐起了情愫，这才是正常的情感走向啊。

比起现在国产剧里动不动的两极分化合理多了。

现在的国产剧，要么就是一见钟情，要么就是两人相看相厌许久，甚至讨厌得无理取闹，然后才渐渐相爱。

相比来讲，梦华录甚至多了许多暧昧的场景，女主对于自己的情感一直处于心知肚明的状态，极限的试探和拉扯也使得这部剧更加好看了。

END

本期看点：紫苏饮茶百戏点茶青凤髓

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