9月3日上午，“百县千碗旗舰店”杭州市小组到我区检查考评。考评小组由杭州市商务局王宏调研员带队，烹饪大师叶杭胜、服务大师邱巧红、杭州餐饮协会副会长叶驰、副秘书长马菊兰一行，在区文旅局副局长傅强、科长项江婷，区餐饮协会秘书长余小建陪同下，到我区河畔人家酒店和钱王家宴酒店进行现场考评。

河畔人家酒店总经理吴爱国向考核组汇报了公司管理团队和厨师团队的概况，介绍了开放式厨房、公筷公勺、垃圾分类、光盘行动的做法。并重点对“天目暧锅”这一百县千碗旗舰店项目进行了介绍。

天目暧锅是从临安乡土文化中挖掘出来的一道“操作方便、容易推广、节约时间（烹饪）、高温杀菌、便于携带”的乡土菜肴，得到考评小组的充分肯定和好评。

烹饪大师叶杭胜（右五）说：一席“天目暧锅”，包含十道用临安各种食材烹制的各种暧锅，体现了“一锅一味”这一餐饮界崇尚的最高境界。

紧接着，考评小组一行又到钱王家宴酒店考察钱王系列菜肴，包括曾被评为杭州名菜的“钱王四喜鼎”“钱王荷包”等各式名菜。

钱王四喜鼎

钱王荷包

钱王家宴酒店致力于钱王餐饮文化的挖掘。开业以来，多次参加省市组成的各例大赛，均取得佳绩。尤其是去年国庆期间召开的钱王餐饮文化研究会，在杭州市餐饮协会叶驰副会长和叶杭胜大师心目中留下了深刻的影响。

杭州市百县千碗旗舰店考评小组经过两家店的实地考察后认为，临安区是一个有历史沉淀的地方。一张天目牌，一张钱王牌，这都是上千年来临安土著居民留给我们的宝贵财富和非物质文化遗产，代表了临安的历史文化和乡土特色。把这些宝藏挖掘出来，推陈出新，这将在全省范围里的“百县千碗”评比活动中，显示出其独特的风采，为全省乃至全国留下鲜艳夺目的代表性作品。