真牛临安这个小吃被省里点名潘军强

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近日，“浙江农家特色小吃百强”榜出炉，杭州10个名小吃上榜！岁末将至，备上精美本地小吃，犒劳自己和亲朋吧~临安昌南山牛蒡粿据《本草纲目》详载，牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。当地人选取生长在海拔米以上的牛蒡茎叶，榨汁后与米粉相伴，加入肉末、腌菜等馅料，做成一道名叫“牛蒡粿”的点心，招待尊贵客人。“昌南山牛蒡粿”产地之一的湍口镇塘秀村，拥有“松柏古庵”“武林茶亭”“红军疗伤洞”等人文景观和红色革命遗址。史载中国工农红军北上抗日先遣队红十军团19师师长寻淮洲，带队经湍口向皖南汤口进军，留下“牛蒡粿”军民鱼水情。牛蒡草择嫩叶洗净下锅煮烂捣之成泥。加入米粉搅拌，上灶点火，将捣烂的牛蒡放入锅里加少许水，加油、盐、一点点小苏打，然后撒上干米粉盖上锅盖，蒸干水份，然后起锅搅拌搓揉成团，加入喜欢的馅料。放进农家土灶上蒸十五分钟。热腾腾，粘乎乎的牛蒡果皮薄，软糯香韧，汤汁鲜美，甜馅的香甜糯爽，唇齿留香，恰到好处。年3月在临安区十大特色小吃评选中被评为临安十大特色小吃并赴杭州参加展示。年4月13日河桥“名小吃名鱼宴”技能大比武暨临安特色小吃美食节中被评为十大传统名小吃年12月31日在“十大不得不吃的昌西美食”评比活动中被评为十大昌西美食。还有哪些杭州小吃上榜一起来看下吧！萧山河上桔红糕桔红糕主要原料为糯米和白砂糖，具有糯而不粘，甜而不腻，入口软糯且有一丝清凉，老少皆宜之特点。一颗小小的桔红糕，必须经过精选糯米、浸泡、洗净、研磨、滤水、配料、蒸熟、煮糖、揉拌、切块、糁粉等一系列繁琐而精细的工序，再进行包装，才得以推出市面上进行销售，深受公众喜爱。余杭塘栖粢毛肉圆年乾隆皇帝第三次下江南经过塘栖，品尝后赞不绝口，取名粢毛肉圆。百年复昌的粢毛肉圆传承了老时的口味又融合了现代的工艺，取料农村自家圈养的本地猪上好的五花肉，加入复昌自创的调料，使复昌粢毛肉圆的肉香和糯米香完美的结合在了一起，也使粢毛肉圆这道具有悠久历史的传统美食代代相传。余杭塘栖小桃酥塘栖小桃酥由小麦粉、白砂糖、非转基因菜籽油、黑芝麻、麦芽糖、食用盐等原料精制而成。传统手工制作，大小如棋子，一口一个，入口鲜香酥脆，老少皆宜，深受广大消费者喜爱。富阳永昌臭豆腐“永昌黄氏”臭豆腐至今已有一百多年历史，于民国11年左右开始，经历四代手工技艺传承，如今已初具规模。年注册“永昌黄氏”商标，先后被评为杭州市第三批非物质文化遗产、杭州市首批“老字号”、“浙江老字号”、杭州市富阳区知名商标。桐庐米粿桐庐米粿是一种以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的点心。千百年来，代代相传，米粿走进了千家万户，成为江南民间最有代表性的传统美食。米粿由米粉制作成皮子，清香弹牙，馅料用了极富农家特色的笋、五花肉、雪菜、豆腐干等，咸香适口，老少皆宜。淳安安上粉皮安上粉皮以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，经渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等多道工序，产品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。粉皮原材料均来自于当地农户，每家每户都会烫粉皮。现如今粉皮已成为村里人家的日常小吃，也是金峰乡的特色小吃。建德状元饼建德状元饼是江南农村流传的一种特色小吃。采用传统工艺手工制作而成。选料地道，制作考究，皮薄馅多，入口有一种农家特有的醇香，鲜味十足，是不可多得的民间美食。其主要秘诀在于其馅料必加一道当地传统名菜——倒笃菜，具有鲜、香、脆、嫩等特点。因而味美营养，老少皆宜。建德水米糕水米糕是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点，是浙江省传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。水米糕具有悠久的历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说清代乾隆帝游江南时品尝水米糕后，对水米糕的色、香、味、形大加赞赏。建德三都麻糍三都麻糍从多年以前一直流传至今，相传每年农历二月十四日，三都人为祭祀徐偃王，形成了传统庙会，四乡八里人群集拥，家家户户都用上等糯米、赤豆、红糖、白糖为原料做麻糍接待客人。建德三都麻糍在年被评为“杭州市十大农家特色小吃”，在年亚洲美食节荣获“美食文化公园人气”奖，深受广大食客喜爱，是建德的传统名小吃。来源：食宿临安#临安#
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