我的童年是在乡下度过的。20年前的临安，有大片的桑林和稻田，纵横的小河流。那时的我像很多乡下孩子一样，馋嘴又淘气。家里的土灶头是童年时光颇为甜美的记忆。

灶头锅巴

灶头毕竟是灶头，时间久了都会被烟火熏得黑不溜秋，忘记了岁月。换言之，也只有扛得起岁月的黑老灶头才能显示出其睿智与成熟的一面，也才能让人更好地掌握火候，从而烧出温润糯软的米饭以及微微焦香的锅巴。

我就特喜欢铲灶台饭锅上的锅巴吃，微焦的锅巴刚刚好，吃起来“咯吱脆响香无比”，哇，那个香，我如今梦里还能闻到呢！其实那锅巴的香味，含了老灶头的香味，更有旧时岁月的香味。

灶膛美食

幼年的我最喜欢的还是那个灶膛，每每到了天寒地冻时，我总是抢着去灶口烧饭。坐在灶口的木墩上，在烧旺火的灶膛里先烘手，再烘脚，然后手脚轮流烘，直烤到面红耳赤。

等到饭快煮熟之际，就去挑两三个大小匀称的荸荠、山芋或番薯，放在下面燃尽的草木灰里。等饭烧好熄火后，再用火钳把仍存火星的草木灰压紧，让零嘴捂在草木灰的火星里。待我到外面溜达一圈回来，必已熟透变软，然后剥了黑乎乎的外皮趁热吃，口感滚烫、酥软、馨香，惬意无比。那就是灶膛的魅力。烘荸荠、山芋或番薯绕梁的香味，还可穿透岁月，直抵我今日鼻际。

挞（ta）糍粑

挞（ta）糍粑，“ta”是哪个动词我并不清楚，方言是这样讲的，意思是一遍又一遍地用铁铲将糍粑涂于加油烧热的锅壁，形成一层薄脆酥软的糯米饼一样的美食，爷爷挞出的糍粑可以不粘黏在一起。糍粑按块分好，放上白糖，做早饭。香甜可口又好吃。

如今，我离开老灶头已有数年，但在这个春暖花开的季节，我似乎又感受到老灶头温暖的气息，闻得到老灶头沁人心脾的饭香，望得见老灶头在屋顶升起的袅袅炊烟。岁月已经远去，而老灶头却并未老去，它依然存活在我有些衰老的记忆里，让我记得扑鼻的米饭、锅巴与烘山芋之香，记得我生命之初那份温暖的朴素。

白水涧土灶头

儿时的记忆，原生态的蔬菜，香喷喷的锅巴，准准地抓住了你的“胃”。

老婆上灶，老公烧火。除了可以一展身手动手做出让人垂延欲滴的农家菜外，还能用一缕炊烟带出香喷喷的米饭，体验用锅铲铲出锅巴的乐趣。

白水涧土灶头：

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详细涧村

够营养！够卫生！够生态！够乐趣！

提醒：土灶头餐厅，须提前2天预订哦

东天目山土灶头

自给自足的老灶头生活体验。自己劈柴烧水，自己生火，自己做饭。

或许不那么轰轰烈烈，热血沸腾，却快乐的简单而纯粹。在未来的若干年后回忆起来，这里有我们独特而有意义的一天。

东天目山老灶头：

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详细村

不同于城市的喧嚣，这里有着别样的味道

杨溪好灶（兆）头

最佳亲子游。穿汉服进学堂学习杨溪忠孝礼仪文化，中午制作地道浙西美食或铜锅饭。

孩子们不再是家中的傲娇宝贝，一个个变成了小能手，主动的帮忙做起饭菜来。也许是上午的先生《弟子规》教学起了作用，也可能是同伴之间有了对比，这一刻，他们在成长。

杨溪好灶（兆）头：

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推荐理由：好吃！好玩！好教育！好体验！大小宝贝停不下来！

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